المسمى الوظيفي: شيف دي بارتي أول – قسم البارد
القسم: المطبخ
الجهة التابعة: Sous Chef / Executive Chef
الموقع: فندق أوبال
الإشراف على تجهيز وإعداد جميع أصناف القسم البارد (سلطات، مقبلات باردة، سندويشات، أطباق خاصة)، وضمان جودتها العالية بما يتوافق مع معايير مطبخ فندق أوبال، إضافةً إلى تدريب الفريق والحفاظ على النظافة والسلامة.
الإشراف على عمليات التحضير اليومية في القسم البارد.
إعداد وتقديم الأطباق الباردة وفق وصفات ومعايير الفندق.
متابعة جودة المكونات وضمان صلاحيتها وتخزينها بشكل سليم.
توزيع المهام على فريق القسم ومتابعة أداءهم.
الالتزام بمعايير الصحة والسلامة HACCP.
ابتكار أطباق جديدة للقائمة عند الحاجة.
مراقبة كميات المخزون وإبلاغ الشيف المسؤول بالاحتياجات.
المحافظة على نظافة منطقة العمل والمعدات والأدوات.
المشاركة في إعداد البوفيهات والمناسبات الكبرى للفندق.
تدريب الطهاة الجدد على أساليب العمل في القسم.
دبلوم أو شهادة في فنون الطهي.
خبرة 3–5 سنوات في الفنادق، على الأقل سنتين في قسم البارد.
مهارات قيادة وإدارة فريق.
دقة عالية وابتكار في إعداد الأطباق.
معرفة قوية بمعايير النظافة والسلامة الغذائية.
الصحة والنظافة
مهارات استخدام السكين
مهارات العمل ضمن فريق
عمل تحت الضغط
إدارة مراقبة التكاليف
مهارات إدارة الفنادق
مهارات الطبخ وتحضير المأكولات وإدارة المطبخ
Amman - الأردن
تاريخ النشر:2025/11/17