نطاق العمل:

في إطار التوجيهات العامة والإشراف من مدير المطعم، يساعد في التوجيه والسيطرة على الخدمة بطريقة تضمن أعلى مستوى من رضى الضيوف. 

يكون مسؤولا عن خدمة زبائن المطعم و هو صاحب الاتصال الأول و الأخير مع الزبائن و اخذ طلبات الضيوف من اطعمه و مشروبات بمهنية مع محاولة زيادة المبيعات. يكون مسؤولا عن تقديم الفواتير الحسابية للضيوف و العمل على التأكد من ان المبالغ المالية المدفوعة و المعادة صحيحة و حسب الأصول. بالإضافة الى اخذ المسؤولية مسؤولية كاملة عن المطعم في حال عدم تواجد المدير المسؤول.

من المهم و المطلوب تعزيز ثقافة العمل لدينا نحو طرق النجاح ؛ فعل الشيء الصحيح ، وإظهار الاهتمام ، الطموح للأعلى ، و العمل معا بشكل أفضل و بروح الفريق الواحد للوصول للأهداف المرجوة و تحقيق النتائج الإيجابية.

الأهداف الموضوعية / الغايات:

- الوعي التام من حيث التكاليف المرتبطة بالعمل و المحافظة عليها من كل هدر.

- على استعداد تام للتعلم مع ابداء الحماس للعمل في جميع الأوقات.

- ضمان أعلى مستوى من النظافة الشخصية والتعقيم حسب أنظمة الفندق وسياسته الداخلية.

المسؤوليات الرئيسية:

- دراسة احتياجات المطعم من الموظفين مع المدير المباشر والتجهيزات والمواد وتوفيرها. تخطيط وتنظيم وتنسيق أعمال الموظفين، وتفقد جاهزية المطعم.

- ان يكون مسؤولا مسؤولية تامة عن كابتن / مساعد الكابتن / سفرجي فيما يتعلق بالية سير العمل فقط و ليس باي أمور أخرى كالإجازات، المغادرات...الخ و التي هي من مسؤوليات المدير المباشر.

- مراجعة قوائم الطعام لتلبية أذواق الضيوف، والإشراف على الترتيبات الخاصة والحفلات المختلف.

- الاشراف على ترتيب طاولات المطعم بالشكل المناسب و حسب المعايير المطلوبة في جميع الأوقات مع التأكد من عدم نقص في أي من المواد المستخدمة.

- متابعة شؤون نظافة المطعم، وتخزين المواد الغذائية، والنظر بالشكاوى المقدمة من الضيوف والاستماع إلى آرائهم بشأن مستوى الخدمات المقدمة لهم.

- تطوير إجراءات وأساليب العمل باستخدام التقنيات الحديثة و القدرة على العمل على نظام الحسابيات.

- المقدرة على تقييم أداء الموظفين بطرق مهنية و اقتراح البرامج اللازمة برفع مستوى معرفتهم وتنمية قدراتهم.
 - المحافظة على أعلى مستوى من النظافة والتعقيم حسب أنظمة الفندق وسياسته الداخلية.

- حضور جميع الدورات التدريبة المنسبة من قبل إدارة العمل و العمل على المساعدة في تدريب الموظفين بطريقة صحيحة.

- التأكد من ان جميع المواد المستخدمة بالخدمة على شكل صحيح مع التأكد بعدم وجود مواد تالفة و الإبلاغ عنها في حال وجدت مع تجنب استخدامها.

- القدرة على معرفة استخدامات الاطباق و الكؤوس بالشكل المناسب مع التأكد من معرفة جميع أنواع المشروبات و الأطعمة المقدمة بالخدمة و كيفية تقديمها.

-  محاولة رفع المبيعات و عرض مواد قائمة الطعام بشكل جذاب بطريقة مهنية و فعاله.

- التأكد من ان تقدم جميع الصحون بطريقة سليمة.

- الترحيب الدائم بالضيوف و الابتسامة الدائمة في أماكن العمل.

- مساعدة الأطفال دائما مع اعطائهم الأولوية.

- المقدرة على حل مشاكل الضيوف بمهنية.

- الاتصال بالأقسام المعنية في حال وجود أي اخطار للعمل على حلها مع وضع المسؤول المباشر بالصورة.

- القيام بالواجبات على الشكل المطلوب مع التأكد من تلبية احتياجات الضيوف بسرعة و فعالية حسب الأصول المتبعة.

- التأكد من ضمان سير العمل و إنجازه بسلاسة.
 - تعزيز العلاقات مع الموظفين ومحاولة خلق مناخ من الثقة و العمل بروح الفريق الواحد.
 - بث الانضباط الذاتي كمصدر إيجابي لإلهام فريق العمل الواحد.

خـدمة الضيـوف:

- إظهار سمات الخدمة وفقا لتوقعات ومعايير الشركة بما في ذلك :
 - يكون أكثر انتباها للضيوف و في جميع الأوقات.
 - الحفاظ على مستوى عال من المعرفة و ما لها من تأثير إيجابي على تجربة الضيوف.
 - تطبيق "الخدمة" الفعالة.

إدارة الذات:

- الامتثال لقواعد وأنظمة الفندق.

- الامتثال لمعايير الشركة في المظهر و الهندام مع الانتباه المطلق للنظافة الشخصية مع الالتزام بالزي الرسمي و ابقاؤه نظيفا مع ارتداء شارة الاسم دائما.

- الالتزام بسياسة ختم الدوام والحضور لاماكن العمل بالوقت المناسب دون أي تأخير او اعذار.

- المشاركة في برامج التدريب والتطوير و العمل على تنمية الذات دائما.

- ان تكون مثالا يحتذى به.

الأمـن والصحـة والسلامـة العامة:

- مسؤولية الحفاظ على صحة و سلامة الضيوف و الموظفين على ان تأخذ هذه المسؤولية على محمل الجد.

- الدراية الكاملة و المعرفة بحالات الطوارئ وإجراءات اخلاء الحريق.

- الالتزام بإحضار و تحديث الشهادة الصحية دائما و لجميع من هم مسؤول عنهم في أماكن العمل و في الأوقات المحددة حتى لا نكون عرضة للمسائلة من قبل الجهات الرسمية.

مسؤوليات عامة:

- المحافظة على أعلى مستوى من الرعاية والخدمة للضيوف و الزملاء مع الرغبة بإظهار التعاون الدائم.

- المعرفة التامة في جميع مرافق الفندق و القدرة على إجابة أي أسئلة من الزملاء بطريقة سريعة ، مهذبة ومفيدة.
 - الاحترام المتبادل و الابتسامة الدائمة للضيوف و الموظفين.

- الالتزام بالقوانين الداخلية و لائحة الجزاءات و التأكد من التزام الموظفين المسؤول عليهم بتطبيق تلك القوانين. 
 - تنفيذ المهام حسب توجيهات المسؤول المباشر في السعي لتحقيق أهداف العمل.

المميزات / الشخصية:

- القدرة على خلق جو تعاون.

- القدرة على استخدام مهارات الاتصال بشكل دائم.

- المقدرة على العمل حسب توجيهات المسؤول المباشر و في أي وقت من الأوقات و ذلك لتلبية متطلبات العمل.

- تحمل ضغط العمل و بشكل إيجابي و القدرة في المحافظة على الهدوء في حالات الضغط و الحالات الطارئة.

- المقدرة على حل المشاكل.

- المقدرة على ترتيب سير العمل اليومي و بشكل فعال.

- تقديم المقترحات الإيجابية و الخلاقة دائما.