المسمى الوظيفي: كابتن

المؤهلات: مؤهل متوسط  مؤهل دراسة فندقية

المسؤول المباشر:

مدير المطعم، نائبه، رئيس السفرجية (المشرف) مسؤول عن:

باص بوي، ويتر، عامل الشيشة

الغرض الاساسي من الوظيفة:

• العمل تحت إشراف والتوجيه الكامل من المشرف ومدير المطعم أو نائبه.
• الالتزام بتعليمات رؤساءه وتأديتها على أكمل وجه.
• تقديم أفضل الخدمات للضيوف.
• الالمام بنظام HACCP والقدرة على المتابعة وتنفيذها في خطوات العمل المختلفة.

المهام والمسؤوليات:

• الحفاظ الدائم على نظافة القسم الذي يعمل به في الداخل والخارج.
• المراجعة الدائمة على تجهيزات الموائد والمقاعد ونظافة الأرضيات.
• المراجعة الدائمة على Side Station والغرف والتأكد ان العاملين معه وتحت قيادته أتموا جميع المطلوب من تجهيزات قبل العمل ويراجع بصفة دائمة خلال العمل وتجهيز على أكمل وجه طبقاً للتعليمات الفنية بعد نهاية الوردية.
• الاشراف الكامل على أعمال العاملين تحت رئاسته من (باص بوي، ويتر، عمال الشيشة) والتأكد أنهم يؤدون عملهم طبقاً للقواعد الفنية والمهنية.
• مساعدة العاملين تحت رئاسته من ما يعترضهم من مشاكل أو معوقات قد تؤدي الى سوء الخدمة.
• من جميع خطوات العمل يراعي شروط الصحة المهنية والشخصية بكل دقة.
• تقديم قائمة الطعام والمشروبات للضيوف بأسلوب مهني وراقي.
• كتابة طلبات الضيوف في كابتن اوردير وأي ملاحظات يرغبها الضيف وكذلك عدد الافراد ورقم الطاولة.
• متابعة الاوردر مع الويتر (مطبخ، مشروبات، أراجيل).
• استخدام الأدوات في الغرض المخصص لها.
• التأكد من تقديم الطلبات للضيوف مراعياً الطرق المهنية والتأكد من مطابقتها للمطلوب فعلي.
• حضور الاجتماع اليومي لمتابعة الأخطاء في اليوم ما قبل وأيضاً اذا كان يوجد أي تعليمات جديدة بشأن قائمة الطعام ويتابع ذلك مع العاملين تحت رئاسته.
• ملاحظة اليونيفورم الخاص به والعاملين معه.
• التأكد قبل بدء العمل من توافر الأقلام، كابتن order، الثقاب الخاصة بالضيوف، توافر قوائم الطعام.
• العمل الدائم على راحة الضيوف وحسن الخدمة.
• أبلاغ رؤسائه عن وجود أي شكاوي أو ملاحظة من الضيوف للعمل فوراً على حلها.
• متابعة التعليمات التي يبلغه بها رؤسائه.
• تقديم الشيك للضيوف عند طلبه باسلوب مهني وراقي.
• توديع الضيوف باسلوب مهني عند مغادرتهم مع عدم رفع الكلفة.

التدريب المتعلق بالوظيفة:

• التدريب التعريفي Induction training.
• ترتيب الضيافة Sequence of service
• المظهر العام والنظافة الشخصيةAppearance and grooming .
• لغة الجسد Body language .
• الضيافة Hospitality.
• التدريب على لائحة الطعامMenu training .
• السيطرة على التكسير Breakage control.
• اساسيات سلامة الأغذية Basic food hygiene.
• كيفية التعامل مع الحساسية How to deal with allergens.

ملاحظات:

• شرط أن يكون المتقدم للوظيفة أردني الجنسية وخبرة سنتين في نفس المجال.
• التقديم والمقابلات في إدارة ا الموقع بين الساعة 12-2.
• جبل عمان -شارع الرينبو -أول دخلة شمال (مطعم ميجنا).