نطاق العمل:

في إطار التوجيهات العامة والإشراف من مدير المطعم، يساعد في التوجيه والسيطرة على الخدمة بطريقة تضمن أعلى مستوى من رضى الضيوف. 

يكون مسؤولا عن متابعة جميع الاعمال المتعلقة بالمطعم و بشكل يومي مع التأكد من تحقيق المطلوب من كل وظيفة مع متابعة جميع أمور الضيوف و الموظفين بالمطعم. يكون عبارة عن إدارة وسط ما بين الموظفين و مدير المطعم مع اظهار المطعم   جاهزا تجهيزا كاملا و يعتبر نقطه التقاء ما بين اقسام المطعم. بالإضافة يكون مسؤولا عن الجرد و طلبيات المطعم مع التأكد من استخدام جميع المواد بالطرق الصحيحة دون هدر او اتلاف. و يقوم بأداء كافة وظائف المدير / المشرف / الكابتن في حال غياب احدهم او في حال طلب منه ذلك.

من المهم و المطلوب تعزيز ثقافة العمل لدينا نحو طرق النجاح ؛ فعل الشيء الصحيح ، وإظهار الاهتمام ، الطموح للأعلى ، و العمل معا بشكل أفضل و بروح الفريق الواحد للوصول للأهداف المرجوة و تحقيق النتائج الإيجابية.

- الوعي التام من حيث التكاليف المرتبطة بالعمل و المحافظة عليها من كل هدر.

- على استعداد تام للتعلم مع ابداء الحماس للعمل في جميع الأوقات.

- ضمان أعلى مستوى من النظافة الشخصية والتعقيم حسب أنظمة الفندق وسياسته الداخلية.

المسؤوليات الرئيسية:

- عقد الاجتماعات اليومية و الدورية مع الموظفين و بحضور المدير المباشر لمراجعه الاعمال اليومية و التأكيد بان جميع المواد متوافرة مع العمل على تأكيد الحجوزات الضيوف لليوم نفسه مع الاشراف على توزيع تلك الحجوزات على طاولات المطعم.

- دراسة احتياجات المطعم من الموظفين مع المدير المباشر والتجهيزات والمواد وتوفيرها. تخطيط وتنظيم وتنسيق أعمال الموظفين، وتفقد جاهزية المطعم قبل و بعد بدأ و انتهاء أوقات العمل.

- التواصل مع الضيوف و التأكد من ان تجربتهم بالمطعم مميزة و على قدر عال من المهنية و ذلك من خلال سؤالهم عن تجربتهم مع التأكد من إيصال أي ملاحظات الى المدير المباشر و العمل على وضع أي مقترحات لتجنب أي ملاحظات قد تنتج عن تجربة الضيف.

- حل مشاكل الضيوف بمهنية مع التأكد بعدم تكرار تلك الأخطاء مع الموظفين من خلال الاجتماعات الدورية. 

- مراجعة قوائم الطعام لتلبية أذواق الضيوف، والإشراف على الترتيبات الخاصة والحفلات المختلفة.

- الاشراف على جاهزية المطعم بالشكل المناسب و حسب المعايير المطلوبة في جميع الأوقات مع التأكد من عدم نقص في أي من المواد المستخدمة.

- متابعة شؤون نظافة المطعم، وتخزين المواد الغذائية، والنظر بالشكاوى المقدمة من الضيوف والاستماع إلى آرائهم بشأن مستوى الخدمات المقدمة لهم.

- الالتزام بمعايير الصحة و السلامة المهني عند التعامل مع الأطعمة و المشروبات و الموظفين سواء.

- تطوير إجراءات وأساليب العمل باستخدام التقنيات الحديثة و القدرة على العمل على نظام الحسابيات.

- تقييم أداء الموظفين بطرق مهنية و اقتراح البرامج اللازمة برفع مستوى معرفتهم وتنمية قدراتهم مع وضع خطط لهم.

- اعداد جداول دوام الموظفين بطرقة مهنية بحيث تغطي متطلبات العمل في جميع الأوقات مع إيجاد البديل في حال العطلة و المقدرة على جدولة الموظفين بطريقة فعالة في الازمات.
 - المحافظة على أعلى مستوى من النظافة والتعقيم حسب أنظمة الفندق وسياسته الداخلية.

- حضور جميع الدورات التدريبة المنسبة من قبل إدارة العمل و العمل على تدريب الموظفين بطريقة صحيحة مع التأكد من إيصال المعلومة للجميع.

- التأكد من ان جميع المواد المستخدمة بالخدمة على شكل صحيح مع التأكد بعدم وجود مواد تالفة و الإبلاغ عنها في حال وجدت مع تجنب استخدامها.

- التأكد من ان تقدم جميع الصحون بطريقة سليمة و بدرجات حرارة حسب الأصول.

- الترحيب الدائم بالضيوف و الابتسامة الدائمة في أماكن العمل.

- مساعدة الأطفال دائما مع اعطائهم الأولوية.

- المقدرة على حل مشاكل الضيوف بمهنية.

- الاتصال بالأقسام المعنية في حال وجود أي اخطار للعمل على حلها مع وضع المسؤول المباشر بالصورة.

- القيام بالواجبات على الشكل المطلوب مع التأكد من تلبية احتياجات الضيوف بسرعة و فعالية حسب الأصول المتبعة.

- التأكد من ضمان سير العمل و إنجازه بسلاسة.
 - تعزيز العلاقات مع الموظفين ومحاولة خلق مناخ من الثقة و العمل بروح الفريق الواحد.
 - بث الانضباط الذاتي كمصدر إيجابي لإلهام فريق العمل الواحد.

خـدمة الضيـوف:

- إظهار سمات الخدمة وفقا لتوقعات ومعايير الشركة بما في ذلك :
 - يكون أكثر انتباها للضيوف و في جميع الأوقات.
 - الحفاظ على مستوى عال من المعرفة و ما لها من تأثير إيجابي على تجربة الضيوف.
 - تطبيق "الخدمة" الفعالة.

إدارة الذات:

- الامتثال لقواعد وأنظمة الفندق.

- الامتثال لمعايير الشركة في المظهر و الهندام مع الانتباه المطلق للنظافة الشخصية مع الالتزام بالزي الرسمي و ابقاؤه نظيفا مع ارتداء شارة الاسم دائما.

- الالتزام بسياسة ختم الدوام والحضور لاماكن العمل بالوقت المناسب دون أي تأخير او اعذار.

- المشاركة في برامج التدريب والتطوير و العمل على تنمية الذات دائما.

- ان تكون مثالا يحتذى به.

الأمـن والصحـة والسلامـة العامة:

- مسؤولية الحفاظ على صحة و سلامة الضيوف و الموظفين على ان تأخذ هذه المسؤولية على محمل الجد.

- الدراية الكاملة و المعرفة بحالات الطوارئ وإجراءات اخلاء الحريق.

- الالتزام بإحضار و تحديث الشهادة الصحية دائما و لجميع من هم مسؤول عنهم في أماكن العمل و في الأوقات المحددة حتى لا نكون عرضة للمسائلة من قبل الجهات الرسمية.

مسؤوليات عامة:

- المحافظة على أعلى مستوى من الرعاية والخدمة للضيوف و الموظفين مع الرغبة بإظهار التعاون الدائم.

- المعرفة التامة في جميع مرافق الفندق و القدرة على إجابة أي أسئلة من الموظفين بطريقة سريعة ، مهذبة ومفيدة.
 - الاحترام المتبادل و الابتسامة الدائمة للضيوف و الموظفين.

- الالتزام بالقوانين الداخلية و لائحة الجزاءات و التأكد من التزام الموظفين المسؤول عليهم بتطبيق تلك القوانين. 
 - تنفيذ المهام حسب توجيهات المسؤول المباشر في السعي لتحقيق أهداف العمل.

المميزات / الشخصية:

- القدرة على خلق جو تعاون.

- القدرة على استخدام مهارات الاتصال بشكل دائم.

- المقدرة على العمل حسب توجيهات المسؤول المباشر و في أي وقت من الأوقات و ذلك لتلبية متطلبات العمل.

- تحمل ضغط العمل و بشكل إيجابي و القدرة في المحافظة على الهدوء في حالات الضغط و الحالات الطارئة.

- المقدرة على حل المشاكل.

- المقدرة على ترتيب سير العمل اليومي و بشكل فعال.

- تقديم المقترحات الإيجابية و الخلاقة دائما.